Ingrediënten uit het voedselbos
– 2 kg paarse pruimen, liefst kwetsen of andere stevige pruimen
Ingrediënten zelf toe te voegen
– 1 kg suiker
Bereiding
1. Ontpit de pruimen en hak het vruchtvlees grof
2. Verdeel de pruimen en de suiker laag om laag in de jam pan, dek de pan af met een schone doek en laat het zo enkele uren staan tot het sap van de pruimen vrijkomt
3. Breng het geheel aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost
4. Temper het vuur en laat de vruchten massa onder af en toe roeren 1 ½ – 2 uur zachtjes koken tot de massa donkerrood en dik is (het is niet nodig om de dikte van de jam te controleren)
5. Schep de jam in de warme, gesteriliseerde potten en sluit ze.
Opmerking: de jam kan direct gegeten worden, maar wordt lekkerder bij bewaren
Houdbaarheid
2 jaar
Recept: Anne Marie Brevoort
