Recepten Yacon en Bataat

Ilse Bonder, kok en natuurvoedingsdeskundige, heeft voor het Webinar “de Yacon en de Bataat” van Eetbaar Alphen een aantal lekkere en gezonde recepten gemaakt. Met de in de recepten gehanteerde zinnenprikkelende bereidingen, wil ze ook jou inspireren en verleiden om ook in jouw tuin of op jouw balkon voor de bataat en yacon een plekje te
reserveren.

De recepten van Ilse kan je hier downloaden.

Wildplukwandeling met proeverij

Maak kennis met eetbare planten, die je in je eigen tuin of omgeving kunt tegenkomen. Leer hoe je ze kunt herkennen en wat je hiermee kunt doen.

Tijdens een wandeling leert Carla Glorie, diëtist en natuurvoedingskundige, je welke wilde planten eetbaar zijn, hoe je ze herkent en kunt toepassen in bijvoorbeeld een thee, maaltijd of als EHBO kruid.
Na deze wandeling gaat er een wereld voor je open en zul je voortaan met andere ogen naar de natuur om je heen kijken.
Regelmatig meedoen aan wildpluk wandelingen zorgt ervoor dat je de planten in verschillende stadia van de seizoenen leert herkennen. Van kiempje tot bloeiende plant.

We sluiten de wandeling af met een proeverij van hapjes met wilde eetbare planten.

Informatie en aanmelden

Wijktuin De Alphense Wetering, Alphen aan den Rijn
Donderdag 19/5, 9/6, 23/6, 14/7, 25/8
van 19.00 -21.00 uur
Kosten € 17,50 p.p. per keer

Hier kan je je aanmelden

Webinar Voedsel in en rond en het huis

woensdag 16 februari 2022
20.00-21.30 uur
je kunt je hier aanmelden

Minder afhankelijk zijn van de supermarkt? Weten waar het voedsel vandaan komt en hoe het geteeld is? Kunnen kiezen voor extra gezonde soorten, zoals paarse wortels, asperges of broccoli, gele erwten of met antioxidanten afgeladen appel- en marionbessen? Leer voedsel telen van Max de Moestuinman in en rond het eigen huis. Geen tuin? Geen probleem.

Max de Corte is, zeker in Rotterdam, een begrip. Als ‘Moestuinman’ zet hij zich inmiddels ruim 10 jaar in voor stadslandbouw, permacultuur, (buurt)moestuinen en voedselbossen. Naast voedsel zijn thema’s als educatie, ecologisch bouwen, zelfvoorzienendheid en bewustwording integraal onderdeel van zijn werk.

Extra: seizoensrecept van Carla Glorie
Wie gezond wil eten, eet met de seizoenen mee. In deze wintermaanden zijn aardbei, courgette en sperzieboontjes dus geen goede keuze en pompoen, boerenkool of bleekselderij juist. Meer weten over seizoensgroenten? In dit webinar toont voedingsdeskundige Carla Glorie een inspirerend recept.

Download hier haar recepten

Moestuinplannen in de buurt?
Met buren, straat- of wijkgenoten een buurttuintje beginnen. Gemeente Alphen aan den Rijn maakt het graag mogelijk. Aansluitend aan dit webinar vertelt Marcel Eilers van Eetbaar Alphen hoe dit werkt.

Aanmelden

je kunt je hier aanmelden

Platform voedsel van dichtbij

Lokale voedselproductie is een trend die in de coronaperiode een versnelling heeft doorgemaakt. Gedreven vanuit de samenleving zijn er steeds meer initiatieven die zich hiermee bezig houden. Deze initiatieven hebben niet alleen waarde op duurzame voedselvoorziening, maar leveren ook een bijdrage aan andere maatschappelijke opgaven als beweging, gezonde voeding en leefstijl, samenhorigheid, etc.

Meer weten over het platform voedsel van dichtbij? Klik hier

Revitalisatie bosplantsoen Melchior Treublaan, Leiden

Aan de Melchior Treublaan ligt van oudsher een bosplantsoen tussen de kanaalweg en het station Lammenschans vlak tegen de spoorlijn Leiden – Alphen. In de loop der tijd is er langs het hek van het spoor een looppad ontstaan waar veel gebruik van wordt gemaakt. Ook zijn er op diverse plaatsen doorsteekjes gevormd tussen het groen en aansluitend op het achterliggende pad. Mooi, maar kan nog veel mooier dacht Joost Mentink, buurtbewoner, bioloog van huis uit en mede initiatiefnemer van de Stichting Voedzaamland.

Hij ontwikkelde in overleg met wijkambassadeur Wilma een plan om de biodiversiteit van het bosplantsoen te vergroten en aandacht te geven aan meer eetbare gewassen, zoals de nashipeer, honingbes, doornloze bramen en nog veel meer. Op dit moment maakt de gemeente een intentieverklaring en als dat rond is, kunnen we samen met diverse geïnteresseerde buurtbewoners aan de slag om er iets moois van te maken.

Hier kan je het concept plan downloaden:

Webinar Zonder bij geen aardbei

Dit mooie webinar van Koos Biesmeijer dat hij gaf voor Eetbaar Alphen, willen we je niet onthouden. Koos is professor biodiversiteit zeg maar bij Naturalis en is super gedreven om oplossingen te bedenken en te realiseren om ons land weer de goede richting op te laten gaan na de enorme achteruitgang van biodiversiteit de afgelopen 30-40 jaar. Daar hoeven we als land niet trots op te zijn. Laat Koos je inspireren om zelf aan de slag te gaan om in jouw omgeving iets te doen aan het vergroten van de biodiversiteit!

https://vimeo.com/557107960/35dfdc7135

Koos Biesmeijer is hoofd van de onderzoeksgroep Ecologie van bestuivers (Pollinator Ecology) in Naturalis en professor Natuurlijk Kapitaal aan de Universiteit Leiden. Hij werkt samen met veel wetenschappelijke en maatschappelijke partners om het Nederlandse landschap te verbeteren voor bestuivers en biodiversiteit in het algemeen. Hij is adviseur op het gebied van biodiversiteit bij de provincie Zuid-Holland en vice-voorzitter van de natuurbeschermingsorganisatie Natuurmonumenten.

Smullen uit de (voedsel)bostuin

Proeftuin online: Eetbaar Alphen
Dit online webinar wordt verzorgd door Eetbaar Alphen, een initiatief van de gemeente Alphen aan den Rijn onder de inspirerende regie van Marcel Eilers. De gemeente Alphen aan den Rijn vult o.a. met dit project haar ambitie in om aandacht te vragen en te geven aan lokale initiatieven voor o.a. het telen van groente en fruit in eigen tuinen, een gezonde bodem, biodiversiteit . Eetbaar Alphen verzorgt regelmatig webinars. De Stichting Voedzaam Land verleent haar medewerking aan dit mooie project.

De (voedsel)bostuin
In tegenstelling tot de éénjarige monoculturen in een gangbare moestuin bestaat een (voedsel)bostuin uit een polycultuur van vaste planten, bomen en struiken. Dan eet je geen courgette, pompoen, kropsla of komkommer. Maar wat dan wel? Marly Bonten verwerkt oogst uit de bostuin en verzorgt hiermee catering, lezingen, workshops en proeverijen. In dit webinar vertelt zij meer over mogelijke gerechten uit een voedselbos.

Divers voedselaanbod
Na een cursus permacultuur en een master voedselbossen transformeerde Marly haar traditionele moestuin in de achtertuin tot een compact, maar productief voedselbos met honderden soorten eetbare planten. In- en uitheemse plantensoorten die het uitstekend doen in het Nederlandse klimaat en samen zorgen voor een divers voedselaanbod met respect voor de bodem en het insectenleven.

Over Marly Bonten
Marly geeft met Het Moestuinhuis educatie over meerjarige, eetbare gewassen. Ze is lid van Coöperatie Ondergrond en is betrokken bij de ontwikkeling van Natuurgoed Ziendewij.

Aanmelden
Je kunt je hier aanmelden

Bijengif verandert leven in poldersloot

Neonicotinoïden, ook wel “bijengif” genoemd is in het verleden en momenteel nog steeds in mindere mate in gebruik als chemisch bestrijdingsmiddel in de land- en tuinbouw. Veel onderzoek is gedaan naar de effecten op het land, maar in veel mindere mate naar de effecten op het oppervlaktewater (de sloot zullen we maar zeggen).

Uit onderzoek van het levend Lab van de Leidse ecolook Barmentlo blijkt dat deze stoffen in de werkelijke omstandigheden 2500x giftiger zijn dan in een laboratorium opstelling. Zo verdwijnen onder invloed van neonictonoïden o.a. de roofinsecten die aan de top van de voedselketen staan, samen met andere ongewervelde insecten die o.a. verantwoordelijk zijn voor het opruimen van de bodem en het in bedwang houden van de ontwikkeling van algen. Er ontstaat een heel nieuw, veranderd ecosysteem, met een verstoorde biodiversiteit.

Interessant om te lezen en wederom een waarschuwing aan ons allen om gewoon geen chemische bestrijdingsmiddelen te gebruiken. Doe het gewoon niet meer, stop ermee.

Bron: Leidsch Dagblad 18-11-2020

Imidacloprid (bron: WUR)

Links

https://nl.wikipedia.org/wiki/Neonicotino%C3%AFde

Zoektocht naar gezonde producten

Gezond eten is allang geen hype meer lezen we in het Leidsch dagblad van vandaag. We kopen in de supermarkt graag producten die het van de daken schreeuwen dat ze gezond zijn. De vraag is natuurlijk of dat allemaal wel zo is, gelet op de lijst van ingredienten die je op de verpakking ziet aangeduid. Ook de keurmerken vliegen ons om de oren, het een klinkt nog mooier dan het andere. Maar wat is nu echt de waarde van zo’n keurmerk?

In het Leidsch dagblad binnenkort een hele serie over dit onderwerp. De moeite waard om in de gaten te houden.